Детский нутрициолог: зачем он нужен и как выстроить питание ребенка по возрасту

Designed by freepik/freepik

Питание в детском возрасте — не просто «еда по расписанию», а основа здоровья на всю жизнь. Правильно выстроенный рацион помогает избежать дефицитов, снизить риск ожирения, гастроэнтерологических проблем, гипервитаминоза и даже проблем с обучением. Разобраться в этом помогает детский нутрициолог.

Кто такой детский нутрициолог?

Это специалист, который формирует и корректирует рацион ребенка на всех этапах его развития: от рождения до совершеннолетия. Его главная задача — обеспечить соответствие питания физиологическим потребностям конкретного возраста, состояния здоровья, физической и умственной активности.

Обязанности нутрициолога:

• анализ питания ребенка по дневникам и анкетам;

• индивидуальный подбор рациона по возрасту;

• помощь при нарушениях питания: недостаток или переизбыток массы тела, анемия, пищевая аллергия;

• сопровождение детей с особенностями развития и хроническими патологиями.

Каждый возрастной этап требует особого подхода к питанию:

1. 0–1 год. Высокая потребность в белках и воде из-за быстрого роста.

2. 1–3 года. Начинается переход на общий стол, важно не допустить избытка сахара и соли.

3. 4–6 лет. Закладываются пищевые привычки, возрастает активность.

4. 7–11 лет. Пик умственной нагрузки и ростовой скачок.

5. 12–17 лет. Перестройка гормонального фона, важны микро- и макронутриенты.

Сколько и чего нужно ребенку?

Designed by freepik.com

Нормы потребления (по данным МР 2.3.1.0253-21 Роспотребнадзора, утвержденному 22.07.2021) представлены в таблице.

До 60% белка должно приходиться на животные источники, такие как мясо, яйца, молочные продукты. Оптимальные углеводы получают из злаков, овощей, фруктов, бобовых. Сахара — не более 10% от общей калорийности. Пить стоит  исключительно чистую воду. Без сока, газировки и компотов.

Что говорит ВОЗ?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ, 2022 год) подчеркивает, что основу рациона ребенка должны составлять цельные продукты. Рекомендуется:

• избегать промышленно обработанных продуктов;

• полностью исключить трансжиры и сахаросодержащие напитки;

• соблюдать адекватную водную нагрузку — от 100 мл/кг массы тела у младенцев до 40–60 мл/кг у подростков.

Чем отличается нутрициолог от врача?

Нутрициолог не лечит болезни, а помогает предотвратить их с помощью коррекции питания. Он не заменяет педиатра, но работает с ним в связке. Особенно важен нутрициолог при:

• переходе на прикорм;

• частых инфекциях;

• задержке развития;

• наличии аллергии, дисбиоза, дефицита веса или ожирения.

Об отличиях врача-диетолога и нутрициолога подробнее рассказали в другой статье института.

Компетенции и обязанности детского нутрициолога

Профессия детского нутрициолога требует специфических знаний. Он работает на стыке клинической медицины, физиологии, диетологии и педагогики.

Основные компетенции нутрициолога:

• анализ пищевого поведения и оценки нутритивного статуса;

• разработка индивидуального плана правильного питания ребенка;

• коррекция рациона при пищевой аллергии, ожирении, дефицитах;

• обучение родителей и педагогов основам детского питания;

• сопровождение при переходных возрастных этапах (ввод прикорма, начало школы, пубертат).

Специалист обязан:

• проводить опрос и анкетирование родителей;

• интерпретировать лабораторные данные (при наличии);

• учитывать климат, физическую активность, заболевания;

• составлять рекомендации в соответствии с МР 2.3.1.0253-21 и методическими рекомендациями ВОЗ, 2022.

Где и как работает детский нутрициолог

Нутрициолог может вести прием в клинике, центре коррекции, школе здоровья или онлайн. Также он может работать в проектах профилактической медицины.

Designed by freepik.com

Форматы работы:

• очные консультации;

• онлайн-платформы с питательными дневниками;

• совместные проекты с педиатрами, гастроэнтерологами, эндокринологами;

• участие в разработке школьных меню.

Как стать детским нутрициологом

Для профессиональной работы в этой сфере важно пройти специализированное обучение. Базовое медицинское образование желательно, но не обязательно для начала консультативной практики в рамках профилактики. Возможные требования к квалификации указали в таблице.

Для консультирования по питанию здоровых детей достаточно пройти курс повышения квалификации. Он должен быть включен в Федеральный реестр дополнительного образования и сопровождаться итоговой аттестацией.

Для кого профессия детского нутрициолога

Работа подойдет:

• медикам (педиатрам, медсестрам, диетологам);

• педагогам и специалистам ДОУ;

• психологам;

• родителям, заинтересованным в системной помощи своему ребенку;

• начинающим нутрициологам, желающим работать с детьми.

По опросу HH.ru, 72% родителей доверяют рекомендации нутрициологов, если те имеют профильное обучение.

Где обучиться и зачем

Современные дети сталкиваются с новыми вызовами: быстрый темп жизни, агрессивная пищевая среда, цифровая нагрузка и слабая культура питания. Родители ищут ответы не в поисковиках, а у специалистов, способных дать простые и научно обоснованные рекомендации. Таким специалистом может стать детский нутрициолог, и обучиться этой профессии теперь можно онлайн. «ИМО» проводит курс детской нутрициологии, который дает системные знания и инструменты, которые можно применять сразу.

Обучение могут пройти:

• педиатры и медсестры;

• специалисты дошкольного и школьного образования;

• нутрициологи общего профиля;

• мамы, заботящиеся о рационе ребенка;

• студенты, планирующие развиваться в превентивной медицине.

После обучения вы получите удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Программа соответствует методическим рекомендациям Роспотребнадзора и ВОЗ.

Источники информации

• ВОЗ;

• HH.ru;

• РБК Тренды;

• «Детское питание от прикорма до 6 лет», 2025.