Диетолог-нутрициолог: кто это, чем занимается и какие компетенции нужны для работы в области науки о питании

Designed by freepik/freepik

Питание давно перестало быть просто интересом привычек или вкусов. Сегодня это полноценная наука, от которой напрямую зависят здоровье, работоспособность и качество жизни человека. В этой связи все большее внимание привлекают специалисты по питанию — диетологи и нутрициологи. Но в чем разница между этими научными направлениями, кто такой диетолог-нутрициолог и какие перспективы открывает профессия? На эти вопросы подробно отвечает наша статья.

Что такое нутрициология: предмет изучения, задачи, методы

Нутрициология — это наука о питании и его влиянии на здоровье и функции организма. Она изучает, как пищевые вещества влияют на обмен веществ, иммунитет и работоспособность. Нутрициология опирается на биохимию, физиологию и эпидемиологию питания.

Основные направления нутрициологии:

• изучение макро- и микроэлементов и их микроэлементов;

• оценка пищевых продуктов и дефицитов;

• разработка рекомендаций для здоровых людей и групповых рисков;

• нутригенетика и нутригеномика (индивидуализация питания на основе генетики);

• исследовательская работа: научные испытания, наблюдательные исследования.

Типичные задачи специалиста по нутрициологии:

1. Оценка рациона и анализ пищевых последствий.

2. Разработка плана питания для улучшения здоровья и производительности.

3. Интерпретация лабораторных исследований, связанных с питанием.

4. Участие в профилактических программах и общественном питании.

5. Научные исследования и публикации.

Методы работы:

• сбор анамнеза и анализ дневников питания;

• антропометрия и медицинские тесты;

• интерпретация биохимических анализов;

• использование статистики и научных методов при исследованиях.

Кто чаще обращается к нутрициологам:

• здоровые люди, желающие наладить питание;

• спортсмены и тренеры;

• онлайн-клиенты.

Подробнее о профессии читайте в статье.

Что такое диетология: предмет изучения, цели, задачи

Designed by freepik.com

Диетология — это медицинская дисциплина, в которой основное внимание уделяется лечебным вопросам питания. Главная цель — коррекция питания при заболеваниях и снижение риска заболеваний. Диетология тесно связана с клинической ситуацией и с лечением хронических состояний.

Ключевые задачи диетолога:

• составление лечебных рационов для пациентов с установленными диагнозами;

• адаптация питания при эндокринных, кардиологических и гастроэнтерологических заболеваниях;

• работа в больницах и поликлиниках;

• взаимодействие с врачами и участие в лечебных протоколах.

Методы и ограничения:

• диетолог использует данные клинической диагностики;

• в ряде стран назначение лечебных диет требует медицинского образования;

• контроль воздействия эффектов и взаимодействий с медикаментами — часть опасности.

Типичная клиническая практика включает:

• анализ медицинской документации и лабораторных исследований;

• подбор диеты с учетом сопутствующих заболеваний;

• мониторинг ответа на питание и корректировку рекомендаций.

Подробнее о профессии читайте в статье.

Нутрициология и диетология: различия и зоны пересечения

Краткие различия:

1. Фокус. Нутрициология ориентирована на здоровье и оптимизацию, диетология — на лечение заболеваний.

2. Методы. В нутрициологии больше исследовательской и профилактической работы, в диетологии — эффективные протоколы и диетотерапия.

3. Образование и юридический статус. Диетология требует медицинского образования для работы с пациентами, нутрициолог может иметь биологический бэкграунд и пройти профильные курсы.

Практические сценарии:

1. Если клиент хочет здоровья и улучшения сна, веса и состава тела — лучше подойдет нутриолог.

2. Если у человека диабет, язва или хроническая болезнь почек — нужен диетолог в клиническом сопровождении.

3. Если задача комбинированная (коррекция питания при хроническом заболевании с оптимизацией элементов) — оптимален диетолог-нутрициолог.

Диетолог-нутрициолог — кто это и какое образование нужно для работы

Термин «диетолог-нутрициолог» обозначает специалиста с расширенным спектром компетенций. 

Ключевые компетенции диетолога-нутрициолога:

• интерпретация лабораторных показателей;

• составление программ питания для разных целей;

• умение работать с сопутствующими заболеваниями в сотрудничестве с врачами;

• навыки поведенческой коррекции и мотивации клиента;

• знание нормативов питания и научные источники.

Минимальный набор практических навыков (список):

• оценка пищевого рациона и возникновение дефицитов;

• составление плана питания и его адаптация;

• чтение и интерпретация основных лабораторий (глюкоза, липиды, железо и так далее);

• корректировка питания с учетом аллергии и непереносимостей;

• работа с данными о физической активности.

Designed by institut-medicina.ru

Профессиональные границы:

1. Специалист с медицинским образованием может назначать лекарственные средства и проводить клиническое обследование.

2. При работе с выявленными заболеваниями необходимо сотрудничество с профильными врачами.

3. Обязательно документирование рекомендаций и информированное согласие клиента.

Требования к образованию и квалификации

Выбор пути в профессии зависит от того, какой формат работы предполагается. Здесь важно отметить: для становления диетологом и нутрициологом необходимы разные образовательные траектории.

Для врача-диетолога согласно Приказу Минздрава № 206н:

• обязателен диплом медицинской вуза;

• далее — ординатура или профессиональная переподготовка по специальности «Диетология».

Диетолог имеет право вести медицинскую деятельность и работать с диагнозами.

Для нутрициолога важно иметь профессиональную переподготовку по нутрициологии при наличии профессионального образования любого уровня. Наиболее легко освоить нутрициологию смогут специалисты по биологии, химии, фармакологии.

Основная работа нутрициолога заключается в профилактике, коррекции питания и анализе пищевых последствий.

Диетолог-нутрициолог имеет медицинское образование в области диетологии и курсы по нутрициологии. Такой специалист может проводить консультации и для здоровых клиентов, и для пациентов, которые нуждаются в наблюдении врача.

Заработная плата и источники дохода

Доходы зависят от опыта, региона и формы работы. Важная разница: нутрициолог и диетолог отличаются по зарплате — у врачей-диетологов постоянный заработок в клиниках, у нутрициологов основной заработок приносят частные консультации.

Размер зарплаты:

• начинающий специалист: 40–60 тысяч рублей в месяц;

• опытный консультант или врач-диетолог: 80–120 тысяч рублей;

• эксперт с личным брендом и онлайн-курсом: от 150 тысяч рублей и выше.

Факторы роста доходов

1. Формат работы:

• клиника дает стабильность, но доход ограничен ставкой;

• частная практика и в реальном времени позволяют масштабировать прием.

2. Узкая специализация. Спортивная нутрициология, нутригенетика, работа с беременными или детьми повышают стоимость консультации.

3. Опыт и репутация. Количество лет практики и отзывы напрямую влияют на поток клиентов.

4. Дополнительные проекты. Специалисты по питанию могут дополнительно заработать на выпуске книг, ведении блога, мастер-классов и лекций в вузах.

Разница в заработке между диетологом и нутрициологом не всегда обусловлена наличием медицинского образования. Нутрициолог с узнаваемым личным брендом может зарабатывать больше, чем врач-диетолог, не использующий маркетинг.

Места работы

Диетолог-нутрициолог может выбирать работодателей. Ниже приведены основные направления:

1. Медицинские учреждения. Работа в поликлиниках, частных клиниках, в составе мультидисциплинарных команд.

2. Фитнес и спорт (спортивные клубы, центры подготовки). Трудовая деятельность связана с индивидуальной работой со спортсменами и разработкой программ питания.

3. Wellness-центры и SPA. Основные задачи — составление плана питания для оздоровительных программ, сопровождение программы детокса и восстановления.

4. Общественное питание (корпоративные столы, детские сады, школы). Участие в разработке меню.

5. Онлайн-формат. Частная практика, консультации в мессенджерах и на платформах телемедицины. Работа с клиентами из других регионов.

6. Исследовательская деятельность (НИИ питания, лаборатории, участие в научных проектах).

Designed by freepik.com

Диетология и нутрициология имеют разные приоритетные места работы. Диетолог чаще работает в клиниках, нутрициолог — в фитнес-сфере, wellness-центрах и онлайн. Диетолог-нутрициолог легко может сочетать работу в медицинском учреждении и частную практику.

Необходимые знания и навыки

Для успешной работы диетологу-нутрициологу нужны «жесткие» знания и «мягкие» навыки.

Ключевые компетенции:

• понимание физиологии и биохимии;

• умение интерпретировать анализы;

• разработка рационов под разные задачи;

• ведение клиента в динамике;

• работа с современными программами анализа питания.

«Мягкие» навыки:

• уметь общаться на простом языке;

• навыки мотивации клиента;

• работа с возражениями;

• этика консультаций.

Курсы переподготовки по нутрициологии в ИМО

Для тех, кто хочет войти в профессию, один из вариантов — пройти переподготовку. В ИМО доступны программы по нутрициологии для специалистов с высшим и средним профобразованием.

В учебный план входят темы:

• основы биохимии и физиологии питания;

• изучение макро- и микроэлементов;

• методы оценки пищевого воздействия;

• практика по составлению рационов;

• работа с лабораторными данными.

Формат обучения:

• дистанционный, с доступом к материалам;

• онлайн-лекции и практические задания;

Кто может пройти курс:

• врачи, которые хотят расширить знания в области нутрициологии;

• биологи, фармацевты, специалисты по фитнесу;

• все, кто хочет официальное подтверждение квалификации.

Преимущества обучения в ИМО:

• возможность совмещения с работой;

• акцент на практике;

• диплом установленного образца.

Курсы переподготовки в ИМО дают системные знания и позволяют официально закрепить статус специалиста. Это логичный шаг для тех, кто задумывается о профессии «диетолог-нутрициолог» и хочет работать легально.

Подписывайтесь на соцсети ИМО, чтобы не пропустить скидки и акции на программы:

• ВК;

• Дзен;

• Телеграм.

Источники информации

• HH.ru;

• Рамблер;

• Минздрав России.