Здоровое питание детей: как формировать рацион и привычки, которые определяют здоровье на всю жизнь

Designed by freepik/prostooleh

Здоровое питание детей — это не набор правил, а система, формирующая фундамент здоровья, интеллекта и эмоционального благополучия. Понимание нутрициологии помогает родителям и специалистам сделать рацион осознанным и сбалансированным. 

Почему питание — основа физического и умственного развития детей

Здоровое питание ребенка — это система, от которой напрямую зависит рост, когнитивные способности и устойчивость иммунитета. По данным ВОЗ за 2023 год, до 40% детских заболеваний связаны с несбалансированным рационом.

Недостаток ключевых нутриентов приводит к нарушениям:

• иммунитета — при дефиците витамина C, цинка, селена;

• мозговой активности — при нехватке железа, йода, омега-3;

• костной системы — при недостатке кальция, витамина D и магния;

• метаболизма — при нарушении баланса БЖУ.

Привычки питания формируются до 6 лет и сохраняются на всю жизнь, поэтому именно в детстве важно закладывать принципы здорового рациона.

Основы детской нутрициологии

Детский организм требует не только калорий, но и правильного соотношения макро- и микронутриентов. В рационе должны присутствовать:

Designed by stablediffusionweb.com

• белки — для роста и формирования тканей;

• жиры — для работы мозга и гормонов;

• углеводы — источник энергии;

• витамины и минералы — для обменных процессов;

• клетчатка — для микробиоты и пищеварения;

• вода — для терморегуляции и транспорта веществ.

Суточные нормы питания по возрасту:

Суточная норма воды — около 35 мл/кг массы тела.

Продукты, которые должны быть в рационе ребенка

Белки

Основной строительный материал организма. Рекомендуемые источники:

• нежирное мясо (индейка, говядина, курица);

• морская рыба 2–3 раза в неделю;

• яйца (до 5 штук в неделю);

• бобовые (нут, фасоль, чечевица);

• молочные продукты без добавленного сахара.

Не менее 60% белка должно приходиться на продукты животного происхождения.

Designed by Shedevrum AI

Углеводы

Главный источник энергии. Лучшие варианты:

• цельнозерновые каши (гречка, овсянка, перловка);

• хлеб из цельного зерна;

• овощи и фрукты.

Добавленный сахар — не более 10% суточной калорийности.

Жиры

Важны для мозга, иммунитета и гормонального фона. Рекомендуемые продукты:

• растительные масла (оливковое, льняное);

• орехи и семечки (при отсутствии аллергии);

• жирная рыба;

• кисломолочные продукты.

Продукты и привычки, которых стоит избегать

Избыточное употребление сахара, соли и трансжиров снижает иммунитет и влияет на поведение ребенка.

К нежелательным относятся:

• сладкие напитки и газировка;

• колбасы и сосиски;

• фастфуд;

• промышленные сладости;

• чипсы и снеки.

Также стоит ограничить продукты с высоким гликемическим индексом — они вызывают скачки уровня сахара в крови и влияют на концентрацию внимания.

Питание по возрасту: особенности разных этапов

Формирование здоровых пищевых привычек

Пищевое поведение складывается в семье. Более 60% детей до 7 лет копируют модель питания родителей. Чтобы сформировать здоровые привычки:

Designed by Shedevrum AI

1. Не используйте еду как поощрение или наказание.

2. Не заставляйте доедать — важно сохранять чувство сытости.

3. Объясняйте, почему тот или иной продукт полезен.

4. Вовлекайте ребенка в приготовление еды.

5. Старайтесь питаться вместе — семейные приемы пищи повышают осознанность.

Особые случаи: избирательность, аллергии, непереносимости

Пищевая избирательность встречается у детей 2–6 лет. Рекомендации:

• предлагайте продукт до 15 раз без давления;

• меняйте форму подачи;

• избегайте принуждения.

Аллергии встречаются у 8% детей в России. Чаще всего — на молоко, яйца, пшеницу, орехи. Важно:

• вести пищевой дневник;

• исключать продукт только после подтверждения аллергии;

• корректировать рацион под контролем нутрициолога.

Баланс БЖУ и распределение калорийности

Для детей важно не только что есть, но и как распределяются нутриенты.

Designed by institut-medicina.ru

Такое соотношение обеспечивает стабильный уровень энергии и предотвращает переедание.

Ошибки родителей, мешающие формировать здоровое питание

Частые нарушения:

• замена воды соками и компотами;

• пропуск завтрака;

• чрезмерные перекусы;

• употребление фастфуда «по праздникам» — со временем превращается в привычку;

• строгие запреты без объяснений.

Чтобы рацион был полезным, важно выстраивать с ребенком доверительное отношение к еде, а не систему ограничений.

Где изучить детскую нутрициологию и научиться составлять рационы

Разобраться в том, как питание влияет на развитие ребенка, можно самостоятельно, но для профессионального подхода нужны структурированные знания.

Институт Медицинского Образования предлагает программу профессиональной переподготовки «Нутрициология», включающую модуль по детской нутрициологии.
Во время обучения вы:

• освоите принципы составления рационов для детей разных возрастных групп;

• изучите биохимию питания, обмен веществ и микронутриентные дефициты;

• научитесь анализировать пищевое поведение и подбирать замены при аллергиях;

• получите диплом, дающий право работать специалистом по нутрициологии.

Курс подойдет педагогам, медицинским работникам, родителям и тем, кто хочет развиваться в сфере профилактической медицины.

Подписывайтесь на страницу «ИМО» Вконтакте, чтобы первыми узнавать о выгодных ценах и акциях на обучение.

Источники

• ВОЗ;
• Рамблер;
• Минздрава России.

Программы по теме статьи