Биологически активная добавка (БАД) — это любой витамин, минерал, добавленное химическое вещество, растительный продукт, растительные компоненты, аминокислоты или другой съедобный препарат, который добавляется в рацион для улучшения здоровья человека. БАД используются во всем мире и представляют собой широкую категорию веществ, которые отличаются от продуктов питания и лекарств.
Что такое здоровое питание?
С понимаем роли питания в сохранении здоровья возникает фундаментальный вопрос: может ли обычная сбалансированная без добавок диета покрыть все потребности человеческого организма для здорового образа жизни до старости? Диетологи и специалисты в области здравоохранения годами утверждали, что люди могут удовлетворять самые важные потребности в пище, которые нужны их организму каждый день, из сбалансированного и регулярного ежедневного рациона. Современные рекомендации по питанию от агентств здравоохранения охватывают более 40 питательных веществ, которые подразделяются на шесть категорий: углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и вода. Ежедневные рекомендации по питанию в совокупности известны как диетические рекомендации по потреблению.
Здоровая диета — это диета, которая отдает предпочтение натуральным свежим цельным продуктам, являющиеся источником необходимых питательных веществ. Продукты глубокой переработки и фастфуд часто содержат минимум питательных веществ, но чрезмерное количество сахара, соли, насыщенных и трансжиров, связанных с развитием заболеваний.
Сбалансированная диета — это смесь продуктов из разных пищевых групп: овощи, фрукты, бобовые, зерновые, белковые и молочные продукты. Разнообразие подразумевает употребление разных продуктов из всех пищевых групп, что позволяет гарантировать получение всех необходимых для здорового питания питательных веществ.
Мировая популярность БАД
Популярность БАД стабильно увеличивалась в последнее десятилетие, а в период пандемии COVID-19 этот рост усилился: люди задумались о необходимости профилактических мер для сохранения здоровья. По оценкам Роспотребнадзора биодобавки принимают 8-20% россиян, и ежегодно этот процент увеличивается на 5%. В России спрос на БАД увеличился на 13% с 2021 по 2023 год. На российском рынке в 2022 году было представлено свыше 3 000 продуктов БАД от более чем от 1 000 производителей. В течение 2022 года на рынке появилось более 500 новых добавок.
К получившим наибольшее распространение биологически активным добавкам относятся следующие группы веществ:
-
спортивные добавки: сывороточный протеин, казеин, яичный белок, соевый протеин, аминокислоты, усилители производительности, креатин, бета-аланин, D-рибоза, оксид азота, тестостерон, цинк, аспартат магния, экстракты зеленого чая для сжигания жира, кетоны малины, кофеин;
-
жирные кислоты: линолевая кислота, эйкозапентаеновая кислота, докозагексаеновая кислота, рыбий жир омега-3, льняное масло, масло вечерней примулы;
-
минеральные добавки: кальций, фосфор, цинк, усилитель щелочного pH, натрий, калий, хлор, сера, магний, железо, бор, марганец, хром, медь, йод, кобальт, фторид, селен, коллоидное серебро;
-
витаминные и поливитаминные добавки: витамины C, E, B, A, K, бета-каротин, ниацин, фолиевая кислота.
Еще один фактор, обуславливающий популярность БАД, — высокая стоимость медицинских процедур, лекарств и вакцин, особенно в развивающихся странах.
Обеспокоенность медицинских работников чрезмерным использованием БАД
За последнее десятилетие национальные медицинские органы, врачи и нутрициологи осознали широкое распространение и быстрый рост использования пищевых добавок, их чрезмерное потребление широким кругом населения. Мировой рынок переполнен разнообразными БАД, имеющими ложные терапевтические заявления, которые трудно проверить экспериментально, и продуктами, которые можно импортировать и распространять через интернет-рекламу. Как и лекарства, БАД имеют риски и побочные эффекты. Но продавцы не обязаны проводить клинические исследования, чтобы доказать безопасность добавок. В отличие от лекарств, БАД люди зачастую начинают принимать самостоятельно, без участия специалистов.
Широкое распространение интернета упростило и ускорило поиск информации о здоровье и БАД. Хотя часть информации в интернете ценна, пользователи также видят ложные данные и рекламу с чрезмерными терапевтическими заявлениями. Потребители могут быть введены в заблуждение заявлениями продавцов о том, что растительные продукты лечат или предотвращают определенные заболевания, несмотря на правила, запрещающие такие заявления. Врачи и нутрициологи должны знать об этой широко распространенной и легкодоступной информации, чтобы проводить грамотную просветительскую работу с пациентами и клиентами.
Разные группы населения выделяют различные мотивы употребления БАД:
-
женщины — для здоровья костей или улучшения внешнего вида кожи;
-
мужчины — для здоровья сердца или снижения уровня холестерина;
-
молодые люди — для улучшения спортивных результатов;
-
пожилые люди — для улучшения здоровья сердца, костей, суставов и глаз.
В целом люди принимают добавки для улучшения или поддержания общего состояния здоровья, восполнения пробелов в питательных веществах. Однако специалисты в области здравоохранения обеспокоены тем, что очень мало известно об эффективности БАД для профилактики заболеваний и удовлетворения медицинских потребностей. Ученые подчеркивают, что рандомизированные клинические испытания сложны, поскольку они, как правило, непродолжительны, в то время как многие хронические заболевания, такие как аллергии, рак и сердечно-сосудистые заболевания, имеют длительный латентный период. Также необходимо больше исследований сложного взаимодействия социальных, психологических и экономических факторов, которые мотивируют выбор добавок.
Стоит ли принимать БАД?
Пища является основным источником удовлетворения потребностей в питании, однако с ростом модернизации пищевой технологии многие питательные вещества, содержащиеся в продуктах, разрушаются под воздействием новых способов обработки. Исследования показывают, что большая часть населения не получает все витамины и минералы из своего рациона в рекомендуемых количествах. Людей с дисбалансами в питании можно разделить на три группы:
-
дефицит калорий и питательных веществ, приводящий к недоеданию и недостаточному весу;
-
нормальное потребление калорий, но дефицит питательных веществ;
-
избыточное потребление калорий при дефиците питательных веществ.
Многие распространенные лекарственные растения, лежащие в основе БАД, имеют нутрицевтический потенциал. Люди, которые принимают поливитаминные и минеральные добавки с рекомендуемыми дозами витаминов и минералов, могут эффективно восполнить большинство дефицитов питания.
Биологические функции витаминов и незаменимых минералов заключаются в поддержании нормальной функции клеток, метаболизма, роста и развития, поскольку они выступают основными кофакторами во множестве ферментативных реакций и других биологических процессов, а не в профилактике или лечении хронических заболеваний. Крупное продолжительное рандомизированное контролируемое исследование поливитаминных и минеральных добавок Physicians Health Study II обнаружило снижение общей и эпителиально-клеточной заболеваемости раком у мужчин на 8% и снижение общей заболеваемости раком, за исключением рака простаты, на 12%. Также было выявлено снижение заболеваемости общей катарактой на 9%.
Таким образом, прием добавок в качестве дополнения к сбалансированному рациону и медицинским препаратам поможет восполнить известные пробелы в питании. Это позволит предотвратить расстройства, связанные с питанием, и способствует общему оздоровлению, а не лечению различных заболеваний. Научиться составлять программы питания и подбирать БАД можно на курсах.
